學校食堂食材追溯系統_學校食堂食品安全監管

? ????|???? ?2021-12-20 13:39
  建立學校食堂食材采購配送平臺,學校按照供貨商報價分類訂貨采購,供貨商根據學校食堂送貨時間要求進行配送。平臺通過把控食材來源、食材配送去向、食材存儲、食材出庫等節點,實現對食材的溯源管理。通過對采購基礎數據的分類統計,實現食材消費的結構分析和圖表體現。
 
  供應商管理:將通過教體局審核后的合格供應商納入平臺統一管理,包括供應商資質、地址、聯系人、聯系方式等。
 
  食材管理:由供應商將可以提供的食材上架到平臺,在教體局審核后對學校食堂發布。包括食材的來源、檢測報告、單價、數量等。
 
  訂單管理:學校食堂在平臺上選購食材,提供配送的時間、地點、聯系人等信息。
 
  配送管理:供貨商根據學校訂單信息,將食材配送到學校,并打印驗收交接清單。
 
  入庫管理:學校食堂采購員將采購食材入庫登記。
 
  出庫管理:學校食堂管理員對食材出庫登記。
 
  留樣管理:對每日留樣進行記錄,出現問題時可以進行追溯。
 
  溯源管理:對食材流向進行溯源。
 
  產地追溯系統
 
  通過本系統完成對產地基本信息、采摘信息、商品賦碼信息等收集,使用“運營端小程序”將溯源信息錄入產品專屬身份二維碼,實現采購者掃描商品溯源碼能查看產地溯源信息。

 
 
  供應商追溯系統
 
  通過本系統解決供應商權限開通,將通過教體局審核后的合格供應商納入平臺統一管理,包括供應商資質、地址、聯系人、聯系方式等。供應商注冊分為提前后臺錄入和身份證掃描自動注冊兩種方式,后臺對供應商進行添加,修改刪除,生效以及禁用。

 
 
  檢測追溯系統
 
  該系統解決食材檢測溯源信息的收集,檢測人員對食材進行檢測,信息上傳到系統并保存,包含供應商檢測信息、批發商檢測信息、學校食堂檢測信息等;數據同時同步到后臺及大數據中心;內容包含:檢測人員、檢測單位、商品名稱、檢測時間、檢測項等。
 
  學校食材追溯系統
 
  該系統解決食材到達學校食堂,食堂庫管員通過智能分揀秤及攝像頭完成食材出入庫信息收集及紙質單據上傳;并能通過管理員APP查看預警詳情;同時對食材進行留樣,便于出現問題時可以進行追溯。
 
  信息包含出/入庫時間、操作人員、操作地點、出/入庫數量、商品名稱、來源、去向、生產日期、預警提示、留樣管理等信息。
 
  全流程追溯系統
 
  該系統通過商品唯一追溯碼寫入商品的基本信息、采集各環節的操作信息,學校采購員通過掃描溯源碼進行信息查詢,包含商品基本信息、產地信息、供應商信息、檢測信息、分揀流程信息、區塊鏈信息等。

 
 
  區塊鏈追溯系統
 
  本系統通過運用區塊鏈技術,將產品的溯源信息與區塊鏈進行結合,讓平臺內所有數據自動上鏈,實現數據不可逆、不可篡改。

 
 
  預警管理系統
 
  根據教體局食品安全標準,設置標準預警閾值,數據低于或超于自動發起預警,預警數據并實時同步到教體局及學校大數據監管中心,便于領導及時發現問題并及時做出處置。包含預警類型管理、預警閾值、預警提示等管理。
 
  臺賬管理系統
 
  該系統解決平臺各個交易主體臺賬管理,包含供應商臺賬管理、學校臺賬管理。
 
  大數據監管中心
 
  大數據監管中心包含總平臺大數據及學校大數據駕駛艙。